谁知道<<家常豆腐>>怎么做??

家常豆腐：

豆腐500克，鸡蛋1只，葱姜共10克，绍酒1汤匙，猪油50克，盐、淀粉、鸡粉、香油、香菜适量。
1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在开水锅中烫透捞出。
2、鸡蛋加一点盐和淀粉打散；锅中放油将鸡蛋烙成蛋皮；再将蛋皮切成菱形片。

3、锅上火，放入猪油烧热，再加入半杯水，放入豆腐、鸡蛋皮、葱姜、盐、鸡粉、绍酒、香菜烧开，淋上香油即可。

豆腐一定要烫透才能去除豆腥味；用“鸡精清汤块”代替鸡粉和盐味道很好。

麻婆豆腐：

材料：

豆腐切丁（medium硬度）， 牛肉切末， 豆瓣酱；

盐， 酒， 干红辣椒碎， 青蒜， 姜末， 花椒粉；

芡汁， 水淀粉， 酱油， 少许糖

锅里下油， 油热下姜末， 牛肉末， 豆瓣酱, 辣椒碎， 煸炒

下豆腐， 酒， 盐， 少许水(汤）， 汤， 酱油， 煮入味

倒入芡汁， 收汁， 撒青蒜出锅

撒上花椒末。趁热吃吧

豆腐1块，肥瘦猪肉150克,蒜苗100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。

做法：

1、肉切末，豆腐切成1寸见方的块，蒜苗切段；

2、烧热锅，注入油，油热后豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉末炒熟，，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入蒜苗即可。
也可用葱花炝锅和出锅时替代蒜苗。
东北做法。

原料： 白豆腐 500克、猪肉 125克、青蒜 50克、清油 150克、郫县豆瓣酱 40克、酱油 10克、味精 2克、料酒 2克、水豆粉、清汤各适量 制作过程： 1、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片，猪肉切片，青蒜择洗干净切短节。豆瓣酱剁细末。 2、锅内油烧至六成热，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出。 3、锅内油热，下肉片炒香，加豆瓣炒出红色，加汤、豆腐、酱油、料酒，改用微火，烧至回软入味，然后加味精、青蒜、水豆粉，将汁收浓，装盘即成。制作中注意：豆腐块要煎黄